في عالم الخبز الحرفي التنافسي، الاتساق والسرعة والدقة ليست فقط مرغوبة – إنها ضرورية للبقاء. بالنسبة لـ مخبز ليفانت، وهي عملية تديرها عائلة في عمان، الأردن، كانت هذه التحديات تتحول إلى وجودية. على الرغم من زيادة الطلب على لفائف العشاء المميزة الخاصة بهم، وخبز البرجر، والخبز العربي، كان المخبز عالقًا في دورة من العمل اليدوي، والتقسيم الغير متسق، واختناقات الإنتاج. كل هذا تغير عندما استثمروا في قطعة واحدة من المعدات التي غيرت اللعبة: آلة SH-HKY03 لقطع وتدوير العجين.
ما تلى لم يكن مجرد تحسين – بل كان تحولاً. خلال أسابيع، تضاعف إنتاج مخبز ليفانت، وانخفضت تكاليف العمالة، وارتفع جودة المنتج إلى مستوى جذب عملاء جدد للبيع بالجملة وشراكات التجزئة. هذه قصتهم – وشهادة قوية على كيف يمكن للـ SH-HKY03 تحويل الضغوط التشغيلية إلى نجاح قابل للتوسع.
المشكلة: كان التقسيم اليدوي يعيقهم
مثل العديد من المخابز الصغيرة، كان ليفانت يعتمد على الخبازين المهرة لقطع وتدوير كل كرة عجين يدويًا. بينما حافظ هذا على “الحرفة”، جاء بتكلفة باهظة:
- أوزان غير متسقة: تراوحت اللفائف من 75g إلى 110g، مما أدى إلى تخمر وخَبز غير متساوي.
- إجهاد العمل: قضى خبازان أكثر من 3 ساعات كل صباح في تشكيل العجين فقط.
- السعة المحدودة: بلغوا الحد الأقصى عند 800 لفافة في اليوم – بعيدًا عن الطلب في السوق.
- الهدر: أدى التجاوز في تقسيم الحصص إلى فقدان غير ضروري للدقيق والمكونات.
“كنا نحب حرفتنا،” يقول المالك كريم الزعبي، “لكننا كنا نعمل بجد أكبر، وليس بذكاء أكبر. كنا نعلم أننا بحاجة إلى أتمتة – لكننا لم نكن نستطيع تحمل ثمن الآلات الصناعية التي تكلف أكثر من دخلنا الشهري.”
ثم اكتشفوا آلة SH-HKY03 لقطع وتدوير العجين—حل اقتصادي عالي الأداء مصمم خصيصًا للمخابز مثلهم.
لماذا كان SH-HKY03 هو الحل المثالي
The SH-HKY03 ليست مجرد مقسمة عجين أخرى. إنها آلة مصممة خصيصًا لتعمل في نطاق العجين 60–120g—النقطة المثلى لفائف العشاء، خبز الانزلاق، والخبز متوسط الحجم. المواصفات الأساسية التي جذبت انتباه ليفانت:
- وزن العجين القابل للتعديل: 60–90g or 90–120g لكل قطعة
- الإنتاجية: 40 قطعة مستديرة تمامًا في الدقيقة
- سعة القادوس: 30 لتر – كافية للدفعات الكبيرة
- قوة المحرك: 1.9 كيلوات للأداء الموثوق
- الجهد: 220 فولت (الطاقة التجارية القياسية – لا حاجة لترقية ثلاثية الأطوار)
- المواد: فولاذ مقاوم للصدأ 304 كامل بناء لضمان النظافة والمتانة الشهادات
- CE, ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000الأهم من ذلك كله، كانت
Most importantly, it was مغرية—جزء من تكلفة البدائل الأوروبية، ومع ذلك بنيت على نفس المعايير العالمية.
اليوم الأول: من الشك إلى السرور
أخذ التثبيت أقل من ساعة. قام الفريق بتحميل أول دفعة من عجين البريوش إلى قسادوس سعة 30 لتر، وضبطوا اللوحة الرقمية على 85g، وضغطوا على ابدأ.
خلال دقائق، 40 كرة عجين متساوية ومستديرة بلطف خرجت – كل واحدة متطابقة في الحجم والشكل والكثافة. “كان الأمر مثل السحر،” يتذكر كريم. “لا مزيد من التخمين، لا مزيد من الأيدي المتعبة. فقط كرات مثالية، في كل مرة.”
نظامها ذو النطاق المزدوج سمح لهم أيضًا بالتبديل بسهولة بين المنتجات: وضع 60–90g
- : لفائف العشاء وخبز الانزلاقوضع 90–120g
- : لأفران البرجر الفاخرة وأرغفة الخبز العربيهذه المرونة تعني أنهم يمكنهم توسيع قائمتهم دون شراء آلة ثانية.
النتائج: النمو القابل للقياس في 30 يومًا فقط
خلال شهر واحد، كان التأثير لا يمكن إنكاره:
تضاعف الإنتاج
✅ : من 800 إلى 1,600+ لفة/يومانخفضت العمالة بنسبة 60%
✅ : الآن يدير مشغل واحد عملية التقسيم بالكاملانخفض الهدر بنسبة 12%
✅ : حصص دقيقة بوزن 85 جرام قضت على التجاوز في التقسيمتحسنت اتساق الخبز
✅ : عجين متناسق = ارتفاع متساوي، قشرة ذهبية، فتات ناعمةعملاء جدد تم تأمينهم
✅ : تقدمت سلسلة فنادق محلية بطلب ثابت لشراء 500 خبز بان/يوملكن الفوز الأكبر؟
الوقت الذي تم توفيره من ساعات العمل اليدوي، كان الخبازون قادرين على التركيز على التخمير وتطوير الوصفات وخدمة العملاء – مما رفع العلامة التجارية بأكملها.مصمم للعمل الحقيقي: النظافة والاعتمادية وراحة البال
ليست سريعة فحسب – إنها مصممة لأوضاع مخبز الواقع الحقيقي. جسمها
The SH-HKY03 يقاوم تراكم الدقيق والبقع الزيتية وبقايا الأحماض. التصميم الخالي من الزوايا المخفية يجعل التنظيف سريع وشامل – وهو أمر حيوي لاجتياز فحوصات الصحة. بناء لضمان النظافة والمتانة لوحة التحكم الرقمية
The بديهية ومتينة، بدون مقابض ميكانيكية لتتآكل. وبفضل الهيكل الذي يزن 120 كجم ، تظل الآلة مستقرة حتى أثناء التشغيل المستمر – بلا اهتزاز، بلا ضوضاء، بلا توقف.يقول كريم، “لقد قمنا بتشغيلها 6 أيام في الأسبوع لمدة 8 أشهر، ولم تتخل عن العمل. إنها أكثر استثمارًا موثوقًا قمنا به على الإطلاق.”
لماذا يجب على المخابز الأخرى التفكير في SH-HKY03
مثالية لـ:
The آلة SH-HKY03 لقطع وتدوير العجين المخابز الحرفية
- التي تنتج اللفائف أو الخبز العربي المخابز في المطاعم
- التي تحتاج إلى خبز برجر متسق المقاهي والفنادق
- التي تخبز الخبز اليومي بموظفين محدودين مصنعو الأطعمة الناشئون
- الذين يدخلون سوق العجين المخبوز جزئيًا على عكس المقسمات العامة التي تسحق الجلوتين أو تفتقر إلى الدقة، تستخدم
عملية ثنائية المرحلة لطيفة SH-HKY03 : القطع بمثقاب معاير، ثم التدوير بحركة ناعمة ومضبوطة – مما يحافظ على سلامة العجين واحتباس الغاز لأقصى ارتفاع في الفرن. وبما أنها تعمل علىطاقة 220V القياسية
And because it runs on ، يمكن نشرها في أي مكان – لا حاجة لترقيات كهربائية باهظة.عائد على الاستثمار الذي يتحدث عن نفسه
قام مخبز ليفانت بتسديد ثمن
في غضون SH-HKY03 5 أشهر من خلال: خفض تكاليف العمالة
- تقليل هدر المكونات
- زيادة المبيعات بفضل الزيادة في الإنتاج
- عقود البيع بالجملة الجديدة
- يقول كريم، “بسعر أقل من توظيف خباز إضافي لمدة عام، اشترينا آلة تعمل كأنها ثلاثة – ولا تغيب عن العمل”
الخاتمة: أكثر من مجرد آلة – إنها محفز للنمو
قصة مخبز ليفانت ليست فريدة – إنها قابلة للتكرار. أي مخبز يكافح مع التقسيم اليدوي، الجودة غير المتسق، أو السقوف الإنتاجية يمكنه تحقيق نفس الاختراق مع
الأمر ليس بإستبدال الحرفية. بل يتعلق آلة SH-HKY03 لقطع وتدوير العجين.
بتحرير فريقك للتركيز على ما يهم حقًا : النكهة، التخمير، وتجربة العملاء. الآلةتتعامل مع العمل المكرر والمجهد بدنيًا – مما يمكنك من توسيع رؤيتك دون التضحية بروحك. SH-HKY03 إذا كنت مستعدًا لزيادة الإنتاج، وتقليل التكاليف، وتقديم منتجات مخبوزة متسقة تمامًا كل يوم، فإن الإجابة واضحة.
استثمر في SH-HKY03. حول مخبزك. اكتب قصتك الناجحة.
الكلمات المستهدفة
زيادة إنتاج المخابز:
- آلة SH-HKY03 لقطع وتدوير العجين
- SH-HKY03
- مقسم العجين 90–120g
- آلة تدوير العجين
- معدات مخابز تجارية
- آلة عجين من الفولاذ المقاوم للصدأ 304
- آلة تقسيم العجين ميسورة
- affordable dough portioning machine
